Gỏi cá mai

Cá Mai, một loài cá nhỏ giống như cá cơm nhưng ít có mùi tanh hơn nên có thể dùng làm gỏi ăn rất ngon. 

I. NGUYÊN LIỆU

- 1kg cá mai - 1 xị giấm                           - 30g đậu phộng, ớt, ngò
- 30 bánh tráng                                       - 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 1/2 chén mắm tôm                               - Rau sống, 1 trái chanh
- Hành, tỏi, tiêu, bột ngọt, rau răm 1 nắm

II. CÁCH THỰC HIỆN

1.  Chuẩn bị

- Ớt tỉa hoa.
- Cá mai làm sạch, để ra rổ cho ráo. Cầm cá mai lên tay, bóp nhẹ lên lưng, cá tách đôi, cầm đuôi cá giựt mạnh cho rời xương sống ra.

2.   Cách chế biến

- Chế giấm vào tượng, cho cá mai vào, lấy đũa sơ đều. 1/2 chén giấm hòa với đường nhuyễn, bột ngọt, hành, tỏi, bằm nhỏ phi thơm.
- Vắt cá mai cho khô, bỏ giấm đã dùng, trộn chén giấm đường gia vị. Cho cá mai vào trộn đều.
- Đậu phộng rang giã sơ, chừa một ít rải trên mặt, còn bao nhiêu trộn vào gỏi.
* Nước chấm: Bằm tỏi, ớt cho vào mắm tôm, thêm đường, giấm, chanh gọt hết vỏ, lấy múi chanh, bỏ hột, cho vào cối ấn cho giập, để chanh vào mắm tôm, nêm vừa ăn.

3.     Trình bày / Cách dùng

Món này ăn với bánh tráng, rau sống, mắm tôm.

Xem thêm các món ngon từ cá mai tại: gỏi cá mai

Đặc sản Nắng Gió chuyên bán cá mai cho nhà hàng, quán ăn với giá sỉ. Hãy liên hệ với chúng tối: http://dacsannanggio.vn